Besin Değerini Kaybetmeden Sağlıklı Pişirme Yöntemleri

Besin Değerini Kaybetmeden Sağlıklı Pişirme Yöntemleri

Pişirme, yiyeceklere belirli bir süre ısı uygulayarak tatlarını, kıvamlarını, renklerini, şekillerini ve yapılarını değiştirmek yoluyla yenilebilir duruma getirilmesi olarak tanımlanabilir. Diyetisyen Esra Küçükkavruk, lezzetini ve besin değerini kaybetmeden sağlıklı pişirme yöntemlerini kadinlara.com okuyucuları için yazdı.

Mutfağımızda besinleri seçerken sağlıklı olmasına dikkat ettiğimiz kadar uyguladığımız pişirme yöntemi de oldukça önemlidir. Besinlere uygulanan pişirme yöntemleri, besinlerde kimyasal bozulmalara neden olur ve bunun sonucunda zararlı kimyasal maddeler meydana gelir. Pişirme yöntemleri sonucunda oluşan bu kimyasal maddeler, bağışıklık sistemini olumsuz yönde etkilemektedir. Bu maddelerin alım sıklığı ve miktarı kanserojenik etki göstermektedir.

Pişirme, besin ögelerinin biyoyararlılığını ve besinlerin sindirilebilirliğini artırmanın yanı sıra lezzet gelişimi ve besinlerin tüketilebilir hale gelmesi için önemli bir süreçtir.

Besinleri pişirirken besin değeri kaybını en aza indirme ve kanser yapıcı, zararlı maddelerin oluşumunu önleme amacıyla çeşitli pişirme yöntemleri uygulanmaktadır. En sağlıklı pişirme yöntemi olarak buharda pişirme, haşlama, buğulama ve fırınlama yöntemleri sayabiliriz. Bu yöntemler ile pişirme yapıldığında gıdaların besin öğesi kaybı en aza inmektedir. Sindirim daha kolay hale gelip pişirme ile meydana gelebilecek sağlık açısından riskler ortadan kalkmaktadır.

Buharda Pişirme: Buharda pişirme, yiyeceklerin besin değerini en iyi şekilde koruyan yöntemlerden biridir. Sebzelerden balığa kadar pek çok gıdayı buharda pişirebilirsiniz. Bu yöntemle pişirilen yiyecekler, canlılığını ve rengini korur.

Haşlama

Haşlama yöntemi, düşük ısıda ve kısa sürede yapıldığında besin değerlerini korur. Su miktarını az tutarak, yiyeceklerin vitamin ve minerallerinin suya karışmasını önleyebilirsiniz.

Fırında Pişirme: Fırında pişirme, özellikle tavuk, balık ve sebzeler için sağlıklı bir seçenektir. Yiyeceklerin üzerine hafifçe zeytinyağı sürerek veya baharatlarla tatlandırarak fırında pişirebilirsiniz.

Bunlara karşılık, kızartma, tütsüleme, ızgara, barbekü gibi yöntemler çok sık tercih edilmemelidir. Bu pişirme yöntemleri kanser yapıcı maddelerin oluşmasına neden olduğundan ilerleyen süreçte özellikle bağırsak, akciğer, mide kanserlerinin oluşumuna sebep olmaktadır.

Ayrıca, hangi sağlıklı pişirme yöntemi uygularsak uygulayalım besinlerin bir miktar diri kalmasını sağlamak sindirim ve emilim açısından daha faydalıdır. Bunun yanı sıra bazı besinleri çiğ tüketmek de pişmiş tüketmeye nazaran çok daha sağlıklı olabilir.

SAĞLIKLI PİŞİRME İPUÇLARI

Yağ Seçimi: Doymuş yağlar yerine zeytinyağı, avokado yağı veya hindistancevizi yağı gibi sağlıklı yağları tercih edin.

Yavaş ve Düşük Isıda Pişirme: Besin değerlerini korumak için yiyecekleri düşük ısılarda ve yavaş pişirin.

Taze Malzemeler Kullanın: İşlenmiş gıdalar yerine mevsiminde sebze, meyve ve taze işlenmemiş et ürünleri tercih edin.

Baharat ve Otlar: Tuz kullanımını azaltmak için baharatlar ve taze otlardan yardım alarak yiyeceklerin tadını zenginleştirin.

Sağlıklı pişirme yöntemlerini tercih ederek hem beslenmenizi iyileştirebilir hem de yemeklerinizi daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Sağlıklı beslenme, vücudunuza ve genel sağlığınıza yapacağınız en büyük iyiliklerden biridir.

Afiyetle ve sağlıkla kalın!

Sosyal Medyada Paylaşın:

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?

  • Koç
  • Boğa
  • İkizler
  • Yengeç
  • Aslan
  • Başak
  • Terazi
  • Akrep
  • Yay
  • Oğlak
  • Kova
  • Balık
KOÇ BURCU YORUMU

Bugün, enerjinin oldukça yüksek olduğu bir gündesin. İçsel motivasyonun seni yönlendirirken, başlangıçlar için uygun bir zemin sunuyor. Hayatında yeni projelere adım atmak, eski alışkanlıklarını geride bırakmak için mükemmel bir fırsat var. Cesaretin ve kararlılığın, karşılaşacağın engelleri aşmanda yardımcı olacak. İlişkilerde sürpriz bir gelişme seni bekliyor; belki de beklemediğin bir destek alabilirsin. Kendine güvenmeli ve hislerini açık bir şekilde ifade etmelisin. Tüm bu hareketlilik içinde, sağlığına dikkat etmeyi unutmamalısın; dinlenmek ve zihnini dinlendirmek de önemlidir. Özellikle fiziksel aktivitelere yönelmek, sana hem enerji katacak hem de stresini azaltacaktır. Günün sonunda, başarılarının tadını çıkarırken, biraz da kendine zaman ayırmayı ihmal etme.

BOĞA BURCU YORUMU

Bugün üzerinde çalıştığınız projelerde ilerleme kaydedebilirsiniz. Sabırlı ve kararlı bir şekilde hedefleriniz doğrultusunda ilerlemeye devam etmeniz, sizi istediğiniz noktaya taşıyacaktır. Bugün dikkatinizi dağıtan faktörlere karşı dirençli olmaya çalışın ve kendinize zaman ayırarak iç huzurunuzu korumaya özen gösterin. İyi bir gün geçirmenizi dilerim.

İKİZLER BURCU YORUMU

Bugün iletişim becerilerin parlayacak. Fikirlerini paylaşmak için mükemmel bir zaman. Sosyal etkileşimlerden aldığın enerji, ruh halini olumlu yönde şekillendirecek. Yeni bağlantılar kurabilir, var olan ilişkileri güçlendirebilirsin. Kendini ifade etme yeteneğin, başkaları üzerinde olumlu bir etki yaratacak. Ancak dikkat etmen gereken bir nokta var; sözcüklerin bazen yanlış anlaşılmalara yol açabilir, bu yüzden düşünmeden konuşmamaya özen göster. Hızla ilerleyen düşüncelerin arasında kaybolmadan, dile getireceğin her şeyin arkasında durmalısın. Öğrenmeye açık olduğun bu dönem, merak ettiğin konularla ilgili derinlemesine bir inceleme yapma fırsatı sunuyor. Bırak, bu ilgi alanların hayatına renk katsın. Kendine bir yol çiz ve bu yolda cesur adımlar at.

YENGEÇ BURCU YORUMU

Duyguların derin sularında yüzme zamanı. İçsel huzurun ve güven arayışın, evindeki sadelikten besleniyor. Ailevi ilişkilerin sana büyük bir destek sunacak, belki de geçmişle ilgili anılara dalarak kendini nostaljik bir yolculuğa çıkarabilirsin. Bugün, duygusal ihtiyaçların ön plana çıkarken, yüzeysel ilişkilerden uzak durmak seni daha mutlu kılacak. Genel olarak yumuşak bir ortamda, sevgi ve şefkatin etrafında dönecek olan olaylarla karşılaşabilirsin. Kendini rahat hissettiğin insanlarla bir araya gelmek, içsel rahatlığa ulaşmanı sağlayacak. İhtiyacın olan destek, sevdiklerinle kurduğun derin bağlarda gizli. Yalnız kalma korkusu seni sarmalayabilir; ama güvenle açıldığında yaşam daha anlamlı hale gelecek. İyi kalpli ol, ama sınırlarını çizmekten de çekinme. Duygularını ifade etmekte özgürsün, ama başkalarından da aynı şekilde bir anlayış beklemek adil. Kendine güven, sezgilerini dinle. Bugün içsel derinliğinle, görünmeyeni görebilme yeteneğin açığa çıkacak.

ASLAN BURCU YORUMU

Bugün, içindeki tutku ve yaratıcılığı daha da fazla hissedeceksin. Hayatının sahnesinde parlayacağın bir dönemdesin. Kendine güvenin artarken, kararlarına olan inancın sayesinde çevrendekilere ilham vereceksin. Sosyal etkileşimlerde önem kazanan espri anlayışın, insanlarla olan bağlarını güçlendirecek. Romantik anlamda, aradığın tutkuyu bulma şansın yüksek, kalp kapılarını açmaya hazır ol. Duygusal ihtiyaçlarını ifade etmekten çekinme; samimi ve cesur olman, ilişkilerini derinleştirebilir. İş hayatında yaratıcı fikirlerinle dikkat çekecek, yeteneklerini sergileme fırsatlarıyla karşılaşacaksın. Ancak, biraz sabırlı olmalı ve aceleci davranmamalısın; düşünmeden hareket etmek, beklemediğin sonuçlar doğurabilir. Kendi iç huzurunu sağlamak adına, kendine zaman ayırmayı unutma. Günün sonunda, ne kadar güçlü ve kararlı olduğunu bir kez daha göreceksin.

BAŞAK BURCU YORUMU

Detaylara verdiğin önem, bugün çevrendekilerle olan iletişimini güçlendirebilir. Karşına çıkan fırsatları değerlendirirken mantığını kulak arkası etme, sezgilerin de seni doğru yönlendirecek. Gün, iş ve sorumluluklar konusunda yoğun geçeceği için enerji seviyeni korumaya dikkat et. Küçük ayrıntılara takılabilir, büyük resmi görmede zorluk yaşayabilirsin; bu yüzden sakin kal ve gelişmeleri gözlemle. Sosyal ilişkilerde destekleyici bir rol oynaman, başkalarının içsel sorunlarını çözmelerine yardımcı olabilir. Kendine özel zaman ayırmayı unutma; huzur bulmak, yenilenmene katkı sağlayacak. Akşam saatleri, hayal gücünü serbest bırakman için harika bir zaman dilimi. Bu, yaratıcılığınla ilgili yeni projelere ilham verebilir. Gözlerini kapat ve yeni ufuklara yelken aç.

TERAZİ BURCU YORUMU

Denge arayışın, yaşamının birçok alanında kendini gösteriyor. Sosyal ilişkilerde uyum sağlamak için gösterdiğin çaba, çevrendeki insanlarla güçlü bağlar kurmanı sağlıyor. Bugün, kendini ifade etme şeklin, başkalarının gözünde seni daha çekici kılabilir. İçsel huzurunun yanı sıra estetik duygusunun da ön plana çıkacağı bir dönemdesin. Sanat veya yaratıcı bir proje ile ilgilenmek, sana ilham ve güç verebilir. Duygusal dengeyi korurken, fedakarlık yapma konusundaki isteğin başkaları tarafından takdir edilecek. Ancak, başkalarının ihtiyaçları ile kendi ihtiyaçların arasında bir denge kurmak önem kazanıyor. Anlık duygusal dalgalanmalara karşı dikkatli olmalı ve sezgilerine güvenmelisin. Hayatının ofis veya iş kısmında işbirliği ve takım ruhu önem kazanabilir; ortak projelerle ilerlemek, hem keyifli hem de verimli bir gün geçirmeni sağlayabilir. Duygusal paylaşımlarda daha samimi olman, ilişkilerini güçlendirebilir. Unutma, dengeyi sağlamak her zaman kolay değildir ama bunun için gösterdiğin çaba, mükafatını hızla bulacaktır.

AKREP BURCU YORUMU

Bugün derin duyguların ve sezgilerin ön planda olduğu bir gün. İçsel dünyanıza yönelmek, gizli kalmış hislerinizi keşfetmek için uygun bir zaman dilimindesiniz. Duygusal bağlarınızı sorgulamak ve ilişkilerinizi derinlemesine irdelemek isteyebilirsiniz. Sevgi ve tutku arayışınızda, karşınızdaki kişiye karşı daha hassas ve anlayışlı yaklaşma kapasiteniz artıyor. Bu sayede bağlılıklarınızı güçlendirme şansını elde ediyorsunuz. Aynı zamanda, iş ve kariyer alanında yeni fırsatlar kapınızı çalabilir. Ancak, acele kararlar vermekten kaçınmalısınız; derin düşünce ve analiz kabiliyetiniz, hangi yolda ilerlemeniz gerektiğini netleştirecektir. Gökyüzündeki enerjiler, sezgisel yeteneklerinizi artırıyor, hayal gücünüz ve yaratıcılığınızla etrafınızdaki insanlara ilham verme potansiyeliniz oldukça yüksek. Bugün, duygusal derinliklerinizle çevrenize dokunabilir, içsel huzurunuzu artıracak deneyimlere açık olabilirsiniz.

YAY BURCU YORUMU

Merhaba! Bugün, Yay burcu için işleriniz yolunda gidebilir ve hedeflerinize daha da yaklaşabilirsiniz. Kendinize olan güveniniz artacak ve cesaretinizin de yüksek olmasıyla önemli adımlar atabilirsiniz. Bugün, iletişim becerilerinizle çevrenizde olumlu etkiler yaratabilir ve etkili iletişim kurabilirsiniz. Ayrıca, duygusal anlamda da kendinizi iyi hissedecek, keyifli ve sevdiklerinizle güzel zamanlar geçireceksiniz. Umarım bugünün tadını çıkarırsınız!

OĞLAK BURCU YORUMU

Duygusal açıdan yoğun deneyimlere kapı aralayan bir dönemdesin. İçsel huzurunu sağlamak için tüm karmaşadan uzaklaşma ihtiyacı hissedebilirsin. Kendine zaman ayırarak, düşüncelerini netleştirmek ve hedeflerini gözden geçirmek faydalı olacak. İş ve kariyer konularında yeni fırsatlarla karşılaşabilirsin, bu fırsatlar seni heyecanlandırsa da aceleci davranmamalısın. Sabırlı olarak ilerlemen, uzun vadede daha iyi sonuçlar getirecektir.Başkalarıyla olan iletişiminde dikkatli olmalısın; her söyleneni doğru anlamak büyük önem taşıyor. Özellikle, dostluk ilişkilerinle ilgili bazı gerçeklerin gün yüzüne çıkması mümkün. Kısa tatiller veya doğa yürüyüşleri zihnini dinlendirip, enerjini yenilemen için mükemmel yollar olacak. Kendine güvenmekten vazgeçme, kararlılığın seni başarıya götürecek. Duygusal yoğunluklar arasında denge kurmayı öğrenmek, içsel gücünü artıracaktır.

KOVA BURCU YORUMU

Bugün, içsel düşüncelerin ve toplumsal meseleler arasında denge kurma yolunda önemli bir adım atabilirsin. Duygusal derinliğin, çevrendeki insanlarla daha anlamlı ve empatik ilişkiler kurmana yardımcı olacak. Sınırlayıcı düşüncelerden kurtulma isteğin artabilir; özgürlük arayışında kendini bulduğun sürpriz fırsatlar karşına çıkabilir. Yaratıcılığın zirveye ulaşacak, yeni projelere veya sanatsal çalışmalara yönelmek için ilham dolu bir dönemdesin. Sosyal çevrende ise, başkalarının fikirlerine açık olmak, yeni dostlukların filizlenmesine olanak sağlayabilir. Duygusal dengenin korunmasına dikkat et, günlük rutininde yapılan işle ilgili zihin açıcı düşüncelerle sürpriz gelişmelere yol açabilirsin.

BALIK BURCU YORUMU

Merhaba! Bugün, duygusal ilişkilerinizde daha dikkatli ve anlayışlı olmanız gerekebilir. Kendinizi özgür ifade etmek ve karşı tarafı dinlemek arasında denge kurmaya çalışmalısınız. İletişim konusunda daha açık ve net olmak, ilişkilerinizi olumlu yönde etkileyebilir. Duygusal dalgalanmalar yaşayabilirsiniz ancak sabırlı ve empatik bir yaklaşımla bu durumları aşabilirsiniz. Özellikle ev içinde sakin ve huzurlu bir ortam yaratmaya özen göstermelisiniz. Enerjinizi evinizde veya sevdiklerinizle vakit geçirerek dengeleyebilirsiniz. Bugün, içsel huzuru ve dengeyi bulmanız önemli olacaktır.