Besin Değerini Kaybetmeden Sağlıklı Pişirme Yöntemleri

Besin Değerini Kaybetmeden Sağlıklı Pişirme Yöntemleri

Pişirme, yiyeceklere belirli bir süre ısı uygulayarak tatlarını, kıvamlarını, renklerini, şekillerini ve yapılarını değiştirmek yoluyla yenilebilir duruma getirilmesi olarak tanımlanabilir. Diyetisyen Esra Küçükkavruk, lezzetini ve besin değerini kaybetmeden sağlıklı pişirme yöntemlerini kadinlara.com okuyucuları için yazdı.

Mutfağımızda besinleri seçerken sağlıklı olmasına dikkat ettiğimiz kadar uyguladığımız pişirme yöntemi de oldukça önemlidir. Besinlere uygulanan pişirme yöntemleri, besinlerde kimyasal bozulmalara neden olur ve bunun sonucunda zararlı kimyasal maddeler meydana gelir. Pişirme yöntemleri sonucunda oluşan bu kimyasal maddeler, bağışıklık sistemini olumsuz yönde etkilemektedir. Bu maddelerin alım sıklığı ve miktarı kanserojenik etki göstermektedir.

Pişirme, besin ögelerinin biyoyararlılığını ve besinlerin sindirilebilirliğini artırmanın yanı sıra lezzet gelişimi ve besinlerin tüketilebilir hale gelmesi için önemli bir süreçtir.

Besinleri pişirirken besin değeri kaybını en aza indirme ve kanser yapıcı, zararlı maddelerin oluşumunu önleme amacıyla çeşitli pişirme yöntemleri uygulanmaktadır. En sağlıklı pişirme yöntemi olarak buharda pişirme, haşlama, buğulama ve fırınlama yöntemleri sayabiliriz. Bu yöntemler ile pişirme yapıldığında gıdaların besin öğesi kaybı en aza inmektedir. Sindirim daha kolay hale gelip pişirme ile meydana gelebilecek sağlık açısından riskler ortadan kalkmaktadır.

Buharda Pişirme: Buharda pişirme, yiyeceklerin besin değerini en iyi şekilde koruyan yöntemlerden biridir. Sebzelerden balığa kadar pek çok gıdayı buharda pişirebilirsiniz. Bu yöntemle pişirilen yiyecekler, canlılığını ve rengini korur.

Haşlama

Haşlama yöntemi, düşük ısıda ve kısa sürede yapıldığında besin değerlerini korur. Su miktarını az tutarak, yiyeceklerin vitamin ve minerallerinin suya karışmasını önleyebilirsiniz.

Fırında Pişirme: Fırında pişirme, özellikle tavuk, balık ve sebzeler için sağlıklı bir seçenektir. Yiyeceklerin üzerine hafifçe zeytinyağı sürerek veya baharatlarla tatlandırarak fırında pişirebilirsiniz.

Bunlara karşılık, kızartma, tütsüleme, ızgara, barbekü gibi yöntemler çok sık tercih edilmemelidir. Bu pişirme yöntemleri kanser yapıcı maddelerin oluşmasına neden olduğundan ilerleyen süreçte özellikle bağırsak, akciğer, mide kanserlerinin oluşumuna sebep olmaktadır.

Ayrıca, hangi sağlıklı pişirme yöntemi uygularsak uygulayalım besinlerin bir miktar diri kalmasını sağlamak sindirim ve emilim açısından daha faydalıdır. Bunun yanı sıra bazı besinleri çiğ tüketmek de pişmiş tüketmeye nazaran çok daha sağlıklı olabilir.

SAĞLIKLI PİŞİRME İPUÇLARI

Yağ Seçimi: Doymuş yağlar yerine zeytinyağı, avokado yağı veya hindistancevizi yağı gibi sağlıklı yağları tercih edin.

Yavaş ve Düşük Isıda Pişirme: Besin değerlerini korumak için yiyecekleri düşük ısılarda ve yavaş pişirin.

Taze Malzemeler Kullanın: İşlenmiş gıdalar yerine mevsiminde sebze, meyve ve taze işlenmemiş et ürünleri tercih edin.

Baharat ve Otlar: Tuz kullanımını azaltmak için baharatlar ve taze otlardan yardım alarak yiyeceklerin tadını zenginleştirin.

Sağlıklı pişirme yöntemlerini tercih ederek hem beslenmenizi iyileştirebilir hem de yemeklerinizi daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Sağlıklı beslenme, vücudunuza ve genel sağlığınıza yapacağınız en büyük iyiliklerden biridir.

Afiyetle ve sağlıkla kalın!

Sosyal Medyada Paylaşın:

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?

  • Koç
  • Boğa
  • İkizler
  • Yengeç
  • Aslan
  • Başak
  • Terazi
  • Akrep
  • Yay
  • Oğlak
  • Kova
  • Balık
KOÇ BURCU YORUMU

Bugün kararlılığın ve cesaretinle ön plana çıkacaksın. Engelleri aşma konusunda kendine güven duyuyorsun. Yeni başlangıçlar için mükemmel bir zaman. İletişim kurduğun kişilerin fikirleri, projelerine taze bir soluk getirebilir. Enerjini doğru yönlendirmeye özen göstermelisin. İlişkilerinde samimiyet ve açık iletişim çok önemli. Sevdiğin kişilerle arandaki bağı güçlendirecek fırsatlar karşına çıkabilir. Kendi hedeflerine odaklanırken başkalarının ihtiyaçlarını da göz ardı etmemelisin. Bugün içsel motivasyonunu artıracak aktivitelerle ilgilenmek iyi bir fikir. Unutma, senin azmin her şeyin üstesinden gelebilir.

BOĞA BURCU YORUMU

Bugün üzerinde çalıştığınız projelerde ilerleme kaydedebilirsiniz. Sabırlı ve kararlı bir şekilde hedefleriniz doğrultusunda ilerlemeye devam etmeniz, sizi istediğiniz noktaya taşıyacaktır. Bugün dikkatinizi dağıtan faktörlere karşı dirençli olmaya çalışın ve kendinize zaman ayırarak iç huzurunuzu korumaya özen gösterin. İyi bir gün geçirmenizi dilerim.

İKİZLER BURCU YORUMU

Bugün, zihin açıklığın ve iletişim becerilerin ön planda olacak. Çevrendeki insanlarla derin sohbetler yapma ihtiyacı hissedebilirsin. Yeni bilgilere açık olman, düşündüğünden daha fazla fırsat sunabilir. Sosyal medya ve teknolojik araçlar aracılığıyla tanışacağın yeni insanlarla etkileyici bağlantılar kurabilirsin. Ancak, içsel huzurunu korumak için zaman zaman geri çekilmek isteyebilirsin. Fazla bilgi yüklemesi yaşarsan, kendini yorgun hissedebilirsin. Öğrenme isteğin, yaratıcılığını tetikleyebilir, bu fırsatı değerlendirmek sana çok şey katacak. İş veya kişisel bir projede, yenilik yapma arzusu içinde olabilirsin; cesaretinle yeni kapılar açabilirsin. Duygusal ilişkilerinde ise samimiyet ve yakınlık arayışın artabilir, hislerini açıklamak isteyebilirsin. Kendine güven, bugün atacağın adımlarda senin yanında olacak.

YENGEÇ BURCU YORUMU

Duygusal derinlikler üzerinde yoğunlaşma zamanı. İçsel hislerinle yüzleşerek, hayata daha empatik bir perspektiften yaklaşabilirsin. Ailenle olan ilişkilerin ön planda, onlarla kuracağın iletişime dikkat et. Geçmişte yaşanan bazı olumsuzlukları geride bırakmanın vakti geldi. İçinde bulunduğun ortamda güven arayışında olabilirsin, bu nedenle kalabalıklar yerine sevdiğin, güven duyduğun insanlarla bir araya gelmek sana iyi gelecek. Ayrıca, yaratıcı yönlerin su yüzüne çıkabilir; bu süreçte sanatsal bir aktiviteyle kendini ifade etmek, ruhunu beslemek için harika bir fırsat olabilir. Kalp gözüyle etrafını gözlemlediğinde, duygusal bağların güçlendiğini hissedeceksin. Kendine de zaman ayırmayı unutma, iç huzurun için gerekli.

ASLAN BURCU YORUMU

Bugün, içindeki liderlik ruhu parlayacak. Yaratıcılığın sınırlarını zorlayarak, çevrendekileri etkileyebilirsin. Yeni projelere adım atmak için oldukça uygun bir zamandasın. İlgi odağı olmak, özgüvenini tazeleyecek. Ancak, karşılaşabileceğin zorluklarda sabırlı olmalısın. Yakın ilişkilerde biraz daha duyarlı olmak, sorunları kolayca aşmana yardımcı olacak. Arkadaşlarının desteğini alabileceğin durumlar söz konusu. Risk almaktan korkmamalısın; bu, seni daha da güçlendirecek. Sosyal ortamlarda yeni ayaklar atabilirsin, bu fırsatlarla dolu bir gün. Yüreğini dinle ve hislerine güven; içsel gücün, seni yönlendirecektir.

BAŞAK BURCU YORUMU

Bugün, analitik düşünce yapınızın ve detaylara olan dikkatinizin büyük fayda sağlayacağı bir gün. Önünüze gelecek olan fırsatlar, dikkatlice incelediğinizde gerçek potansiyeline ulaşacaktır. İş veya günlük sorumluluklarınızda, mükemmeliyetçilik anlayışınızı dengelemeye odaklanmalısınız; zira aşırı titizlik, ilerlemenizi engelleyebilir. İletişim konularında açık ve net olmanız, çevrenizdeki insanlarla olan ilişkilerinizi güçlendirecek. Sağlıkla ilgili konulara özel bir özen göstermeniz, ruh halinizi olumlu etkileyecektir. Ayrıca, sevdiklerinize karşı duyduğunuz saygı ve sevginizi göstermek için bir fırsat yaratmayı ihmal etmeyin. Kendinizi ifade ederken içsel sesinize kulak vermek, fikrinizi daha özgürce dile getirmenize yardımcı olabilir. Bugünü, küçük ama anlamlı değişiklikler yaparak değerlendirmek için ideal bir zaman.

TERAZİ BURCU YORUMU

Bugün sosyal ilişkilerin ve iletişim becerilerin ön planda olacak. Çevrendeki insanlarla olan etkileşimlerin, iş birliklerine ve yeni fırsatlara kapı açabilir. Dikkatini dağıtan konulardan uzak durmak, zihinsel netliğini korumana yardımcı olacak. Estetik ve sanatsal faaliyetler için harika bir zaman. İçsel dengen ve huzurun için yaratıcılığını ortaya koymak, ruh halini pozitife çevirebilir. Kalabalık ortamlarda kendini ifade etme isteği duyabilirsin, bu durum yeni dostlukların kapısını aralayabilir. Ancak, başkalarının isteklerini kendi ihtiyaçlarının önüne koymamaya dikkat etmelisin. Bugün, içsel huzurun ve ilişkilerinin uyumu, hayatında önemli bir denge unsuru haline gelecek. Kendini iyi hissetmek için zaman zaman yalnız kalmak, duygusal yüklerini hafifletecektir.

AKREP BURCU YORUMU

Gizli tutkuların ortaya çıkma eğiliminde olduğu bir dönemdesin. İçsel motivasyonların seni harekete geçirebilir, derin düşünceler içinde kaybolabilirsin. Yaşanacak bir karşılaşma, duygusal ve ruhsal derinliklerini açığa çıkarabilir. İnsanlarla olan iletişimin, güçlü bir bağ kurma ya da koparma arzusunu barındırıyor. Kendini açmaktan çekinme, sezgilerin bu süreçte seni doğru yola yönlendirecek. Kendini kontrol etme becerin büyük bir avantaj, ancak ani tepkiler ve kıskançlık duyguları devreye girebilir. Duygusal dengenin önemini bilerek, ilişkilerinde daha anlayışlı bir tutum sergilemek faydalı olacak. Maddi konularda ise, geçmişten gelen fırsatlar yeniden gözden geçirilebilir. Karar alırken sezgilerini dinlemeyi unutma; bu, seni doğru yolda tutacak. Kendi iç dünyanla barışık olmayı başardıkça, çevrendeki huzur da artacak. Kendine olan güvenin, bu süreçte en büyük destekçin.

YAY BURCU YORUMU

Merhaba! Bugün, Yay burcu için işleriniz yolunda gidebilir ve hedeflerinize daha da yaklaşabilirsiniz. Kendinize olan güveniniz artacak ve cesaretinizin de yüksek olmasıyla önemli adımlar atabilirsiniz. Bugün, iletişim becerilerinizle çevrenizde olumlu etkiler yaratabilir ve etkili iletişim kurabilirsiniz. Ayrıca, duygusal anlamda da kendinizi iyi hissedecek, keyifli ve sevdiklerinizle güzel zamanlar geçireceksiniz. Umarım bugünün tadını çıkarırsınız!

OĞLAK BURCU YORUMU

Bugün içsel motivasyonun yüksek olduğu bir dönemdesin. Hedeflerine ulaşma konusunda kararlı adımlar atabilirsin. Çevrendeki insanlar seni destekleyecek, bu da cesaretini artıracak. Disiplinin sayesinde zor görevleri başarıyla tamamlayabilirsin. İş ve kariyer alanında önemli fırsatlar kapını çalabilir, bu fırsatları değerlendirmek için hızlı hareket etmen faydalı olacaktır. Duygusal ilişkilerine odaklanmak, sevdiklerinle arandaki bağı güçlendiriyor. Duygularını açıkça ifade etmek, iletişimini derinleştirecek. Sağlık konusunda da kendine dikkat etmen önemli; dinlenmeye ve kendini yenilemeye zaman ayırmalısın. Bugün kişisel gelişimine yönelik atılımlar yapma fırsatın da var, yeni şeyler öğrenmeye açık olman faydalı olacaktır. Genel olarak, gün seni başarılı ve tatmin edici deneyimlere yönlendiriyor.

KOVA BURCU YORUMU

Bugün, yenilikçi düşüncelerinle çevrendekilere ilham verebilir, toplumsal konularda sesini yükseltebilirsin. İçinde taşıdığın özgür ruh, beklenmedik kararlar alma isteğini tetikleyebilir. Sosyal çevrenle olan etkileşimlerin oldukça hareketli ve canlı geçecek, yeni arkadaşlıklar kurma olasılığın yüksek. Özellikle ekip çalışmalarında liderlik pozisyonuna gelme fırsatını iyi değerlendirmelisin.Gelecek hakkında düşündüğünde, belirsizliklerin seni korkutmamalı. Hayallerine ulaşma yolunda atacağın adımlar, seni daha güçlü kılacak. Kendini ifade etme arzusuyla sosyal medyada veya başka platformlarda fikirlerini paylaşabilirsin. Ancak, içsel huzurunu sağlamak için kendine de zaman ayırmayı ihmal etmemelisin. Zihnindeki karmaşa, kısa sürede netliğe kavuşabilir. Sezgilerin derinleşiyor; iç sesini dinlemen, senin için faydalı, yeni yönlere açılmanı sağlayacak.Ani değişimlere hazırlıklı ol, çünkü hayat sürprizlerle dolu. Doğayı ve sanatı bir araya getiren aktivitelere katılarak ruhunu besleyebilir, yaratıcılığını artırabilirsin. Bugün, dostlarınla ve sevdiklerinle geçirdiğin anlar, hayatının önemli anılarından biri olabilir. İletişim becerilerin sayesinde anlaşılmaz gibi görünen konuları bile açığa kavuşturabilirsin. Bu yaşam alanında atılacak adımlar, seni beklemediğin bir noktaya götürebilir. Kendi iç yolculuğuna çıkmak için harika bir gün!

BALIK BURCU YORUMU

Merhaba! Bugün, duygusal ilişkilerinizde daha dikkatli ve anlayışlı olmanız gerekebilir. Kendinizi özgür ifade etmek ve karşı tarafı dinlemek arasında denge kurmaya çalışmalısınız. İletişim konusunda daha açık ve net olmak, ilişkilerinizi olumlu yönde etkileyebilir. Duygusal dalgalanmalar yaşayabilirsiniz ancak sabırlı ve empatik bir yaklaşımla bu durumları aşabilirsiniz. Özellikle ev içinde sakin ve huzurlu bir ortam yaratmaya özen göstermelisiniz. Enerjinizi evinizde veya sevdiklerinizle vakit geçirerek dengeleyebilirsiniz. Bugün, içsel huzuru ve dengeyi bulmanız önemli olacaktır.